А мы в уксусе не вымачиваем.... никогда....
Похоже - твои друзья просто не умеют готовить шашлык - это не просто и не все умеют готовить хороший шашлык.
Нужно покупать хорошее мясо - свинину мягкую.
Маринад - кетчуп пополам с майонезом или виноградный сок - около двух часов, просто на кухне (не в холодильнике).
Когда жаришь на костре (можно и на углях и на огне) - главное, чтобы не обуглилось и не пересушить - сначала нужно чтобы получилась корочка на мясе, тогда сок не вытечет, а потом на медленном огне довести до готовки.... супер! мясо мягкое - во рту тает!
Кстати, французы и англичане барбекю на костре не делают - покупают барбекюшницы в магазинах и к ним уголь готовый. Мясо всегда получается горелое и противное на вкус - я не ем такое. Я Роберта вышколила - барбекюшницу выбросили, теперь делаем только на костре и на дровах. Все удивляются - какое вкусное и мягкое мясо.

Смакуют женщины. Важен сам факт вывоза на шашлыки... Ахахаха.

Женщина. Ты просто не пробовала как Я готовлю. Когда на моей сковородке только только начинает разогреваться масло,а я еще не придумал,что делать с мясом,у моих дверей уже стоят шеф-повара известных ресторанов и просят научить их готовить )). Вот недавно готовил мясо и полил его дорогим виски. И поджег. Чуть кухню не спалил. ))))

Я вот не люблю мясо вообще. Но, шашлыки люблю. Вкус, состоящий будто из экзотики доисторических времён в сочетании с простотой и конкретикой... и всё это усилено с помощью уксуса и запаха костра. Костёр, это тоже запах экзотики древних веков и, одновременно, естественности..